Hallo,
mein Name ist Mischa Freymark und ich mag Kaffee.
Mittlerweile begleitet mich Kaffee seit langer Zeit
und Vieles hat sich verändert.
Anfänglich begegnete ich Kaffee als Konsument. Heute, als Röstmeister bei Plum's Kaffee und Baristatrainer,
arbeite ich täglich mit der aromatischen Bohne.

Meine Faszination für diese wunderbare Bohne, welche so viele Orte und Hände sieht, bis sie letztendlich vollendet in einer Tasse landet, ist dieselbe geblieben.
Über die Zeit konnte ich mich langsam entlang der Produktionskette zurück arbeiten. Heute begleite ich den gesamten Prozess von der Anlieferung und der Qualitätskontrolle des grünen Rohkaffees über den Röstvorgang bis hin zur Zubereitung und dem Barista Handwerk. Jeder dieser Schritte erfordert viel Ruhe, Liebe und Fachkenntnis, um die besonderen Nuancen des jeweiligen Kaffees zu offenbaren und ein Produkt zu seiner Vollendung zu bringen.

In meinen Kursen will ich Dir zeigen, wie man mit Gefühl und Wissen um die richtige Technik ein Erlebnis für alle Sinne kreiert. Es macht Spaß, gemeinsam in die Materie einzutauchen und herauszufinden, welcher individuelle Geschmack zu Dir passt und wie wir es schaffen, dass Du auch zu Hause ein perfektes Kaffeeerlebnis hast.

Kursablauf

Wir starten mit ein wenig Theorie und sprechen über die Herkunft des Kaffees, dessen Anbaugebiete und die verschiedenen Aufbereitungsmethoden.

Wir erläutern einen Röstvorgang, unterscheiden zwischen einer Filterkaffee- und Espressoröstung und testen Arabica- und Robustabohnen.

Nach der Theorie folgt das praktische Arbeiten an den Siebträgermaschinen und Mühlen, welche zunächst aufeinander abgestimmt werden müssen. Sobald der richtige Mahlgrad eingestellt ist und der Espresso perfekt läuft, widmen wir uns dem Milchaufschäumen. Ist die Milch feinporig, glänzend und richtig temperiert geht es über zur Königsdisziplin – Latte Art.

Nun wird geübt, wie Du durch geschicktes Gießen der Milch tolle Motive in den Cappuccino zaubern kannst. Nachdem Herzen, Blätter und Blumen kreiert wurden, kümmern wir uns um die richtige Reinigung und Pflege der Maschinen, damit das Gelernte auch lange zu Hause umgesetzt werden kann.

Was steckt drin …?

• Kursdauer 4 Std.
• Verkostung verschiedener Kaffees
• Kleine Pause mit Snacks und Getränken
• Praxis an hochwertigen Maschinen
• Kleine Gruppengröße (intensiver Lerneffekt)
• Kursleitung durch professionellen Barista
• Kleine Überraschung für zuhause
  
  Kursgebühr pro Teilnehmer 99€

Kursräumlichkeiten

Alle Kurse finden im Plum‘s Kaffee Showroom statt:
Hof 2 in 52062 Aachen

In Kooperation mit Plum's Kaffee.

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